東日本大震災の当日、栃木県・あきちゃんママさんが、仙台のアパートからなんとかたどり着いた実家で食べたひと品。
母が作ってくれたのは、停電で長くは保存できない食材を使った雑炊でした。
肉に野菜、山の幸。ちくわに、さけフレーク。豪華で栄養たっぷりの一品です。
不安をほぐしてくれた雑炊
材料（7人分）
- ご飯…適量（450g）
- 豚肉…100ｇ
- まいたけ…１パック
- ねぎ…１/2本
- ちくわ…４本
- さけフレーク…大さじ３
- しょうゆ…大さじ２
- 酒…大さじ2
- 水…適量（3.5カップ）
- ごま油…適量
- しょうが（チューブ）…３cm
- 卵…２コ
作り方
- 豚肉、まいたけ、ねぎ、ちくわを食べやすい大きさに切る。
- 鍋に、刻んだ材料とご飯、水、しょうゆ、酒、さけフレークを入れ、強火で煮る。
- 煮えてきたら、ごま油、しょうがを入れて味を調える。
- 最後に溶き卵を入れて、完成！
雑炊と実家の温かさに、不安な気持ちがほぐれたそうです。
2021年12月5日（日）放送より
