東日本大震災の時、福島県のはないちさんが、親戚と作った一品です。
使ったのは“もやし”。物流が滞り、近くの食品工場で出荷できなくなったもの。
食材が手に入りづらい中、いつも以上にありがたく感じた“もやし”を、家にあった調味料で煮込むことに。

もやしの煮物

材料

• もやし…3袋（約600g）
• しょうゆ…大さじ3
• 酒…大さじ3
• みりん…大さじ3
• 和風だしのもと（かりゅう）…小さじ1

作り方

1. もやしのヒゲを丁寧に取る。
2. 鍋にもやし、しょうゆ、酒、みりんを加え、水は入れずに蒸し煮にする。
3. ５分ほど煮込んだら火を止めて、味がしみこんだら完成。

かつお節をかけると、さらにおいしくなります。

毎年3月11日は、親戚が集まり、もやしを食べて、当時の記憶を思い起こしているそうです。

2021年6月27日（日）放送より