プロフェッショナル　仕事の流儀
人間、死ぬまで勉強
料理人　西健一郎

東京・新橋にある日本料理店の店主・西健一郎。名だたる食通たちに愛され、漫画『美味しんぼ』にも実名で登場した伝説の名料理人だ。その料理は素朴にして絶品。素材の味が最大限に引き出された奥の深い味だ。2008年の年末、体力の限界と闘いながらさらなる高みを目指す名料理人の入魂のおせち作りにカメラが初めて密着した。