レシピ：生活向上委員会 「みかんのきんぴら」
みかんの余った皮を使った香り豊かな逸品 酒の肴にもどうぞ
材料 (2人分）
- みかんの皮 2コ分
- ごぼう 1╱3本
- ごま油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- 七味唐辛子 適量
作り方
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ごぼうはタワシでよく洗う。ごぼう、みかんの皮を千切りにする ごぼうは水にさらしてアクを抜き、水けをきる ※みかんの皮は、太すぎると香りが強くなりすぎるので、なるべく細めに切る |
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鍋にごま油を熱し、ごぼうを炒める |
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ごぼうがしんなりしたら、酒と砂糖、しょうゆを加え炒める |
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仕上げに、みかんの皮を加えてサッと炒めて、皿に盛る お好みで、七味唐辛子をふる ※みかんの皮は、香りを楽しむため炒めすぎない |
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