グッチ裕三のハッピーレシピ
いりこそうめん（奄美大島の郷土料理）
材料
- 【２人分】
- にら
- １束
- そうめん
- ２束
- 中華スープの素
- 大さじ１
- かつお風味の和風だし
- 大さじ１（２袋）
- お湯
- １リットル
- いりこ
- ３０ｇ
- 赤唐辛子
- ２本
- ごま油
- 大さじ６
下ごしらえ
- にらは６センチくらいに切る。
作り方
- 鍋にごま油を熱し、いりこを焦がさないようにじっくり３分間いためる。
２分たったら、赤唐辛子を加えて、ちょっと火を強め、さらに１分間いためあわせる。 - 中華スープの素と和風だしをお湯で溶く。
- ざく切りにしたにらをいためあわせ、中華スープと和風だしを合わせた湯を注ぐ。
- 煮立ったら、そうめんを入れ、およそ１分煮て、出来上がり。