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Vol.12 夏の大地の贈りもの

8月2日（日）　 BShi　午後7時30分から8時

仲間たち
オーガニック料理家
隅岡樹里さん
レシピ
ワイルドベリージャム
ガーデニング日記
夏を摘む
エッセイ
からだによい食事

京都大原に待ちに待った夏が来た。大地の恵みを求めて散歩するベニシアさん。
真っ赤なワイルドベリーと懐かしいイギリスの味グーズベリーでジャムを作る。
化学肥料を使わないベニシアさんの畑では、大きく育ったコンフリーを使ったベニシア流コンポストを作る。

  • オーガニック料理家　隅岡樹里さん

    自宅の畑でとれる野菜や地元静原産の野菜をメインに自宅を改装したカフェでオーガニック菜食料理をふるまう隅岡樹里さん。幼いころから静原の自然の中で育ち野菜が持つ自然の力と、作り手の気持ち。その両方を美味しく味わえば、体だけでなく、心の栄養にもなる。そんな樹里さんの料理に対する姿勢に共感して、ベニシアさんはたびたび、この店を訪れている。

  • ワイルドベリージャム

    【材料】
    クマイチゴ、ラズベリー、グーズベリー　６００ｇ　
    砂糖　５２０ｇ
    レモンバーベナ　２枝
    ペクチン 小さじ１／２
    【作り方】
    １、鍋にベリーを入れ　弱火で柔らかくなるまで煮る。
    ２、砂糖を加え　完全に溶けたら、みじん切りにしたレモンバーベナを入れる。
    ３、煮汁にペクチンを溶かして鍋に入れよく混ぜる。

  • からだによい食事

    若いころ『食べる物が人をつくる』という格言を聞きました
    その言葉が心に深く残りました
    そしてからだによい食事が大切だと考えるようになったのです
    わたしは黒パンを食べブラウンシュガーを使い始めました
    新鮮な野菜や果物穀類を中心とした食事に替えたのです
    わたしたちが食べる野菜や果物は農家の人々が一生懸命作ったもの
    その苦労を思い感謝していただきたいものです
    健康は富にまさるもの
    健全な精神は健康な肉体に宿るのですから