2019年10月23日 (水)【旬食！みえ】 伊勢芋とろろの蒲焼き
料理監修：三重調理専門学校
＜材料4人分＞
伊勢芋 300g
（タレ）
※しょうゆ 大さじ2
※砂糖 大さじ2
※酒 大さじ2
※みりん 大さじ2
のり 大1枚
＜作り方＞
①伊勢いもの皮をむく。
②ヤマノイモ独特のかゆみを防止するため、酢水につけておく。
③そのあと、おろし金とすりこぎを使ってとろろにする。
④タレを作る。（しょうゆ・砂糖・酒・みりん大さじ2杯分を混ぜる）
⑤とろろをフライパンに流し込み、焼いていく。
⑥両面に焼き色がついたら一度火を止めてタレを入れる。
⑦弱火で温めながらタレを絡ませる。
⑧仕上げにのりを巻いたら完成！
投稿者:NHK津放送局 | 投稿時間:12:00
