2022年01月21日 (金)ロール巻子さんの飾り巻きずし「鬼」のレシピ公開！
こんにちは！髙木理加です。
今月の「まるっと！トーク」は、
鈴鹿市を中心に、飾り巻きずしの
料理教室を開いているロール巻子さんに
お越しいただきました！
スタジオでは、
節分にぴったりな「鬼」の飾り巻きずしを
作っていただきましたよ～（^^）
そのレシピはこちらです♪
～ロール巻子さん直伝！節分の「鬼」～
【材料】
おぼろ・・・・２０ｇ
青のり・・・・少々
すし飯・・・・２７０ｇ（３０ｇ×９個）
→５個はおぼろを混ぜる
→２個は青のりを混ぜる
→２個はそのまま
山ごぼう・・・１本
ソーセージ・・１/２本
（半円になるよう縦に切る）
たくあん・・・１/８本or１/６本
（形は三角柱）
手巻きずし用ののり・・５枚と１/２
※ソーセージ、たくあん、山ごぼうは、
のりと同じ長さ（約１０cm）で用意※
【各パーツの作り方】
①まず、のり３枚を用意し、
２枚をそれぞれ３等分、
１枚を２等分のサイズに切っておく。
②３等分したのりのうち２枚で、
山ごぼうとソーセージを
それぞれ巻く。（鼻と口）
③３等分したのり、残り４枚には
青のりを混ぜたすし飯を１５ｇずつ
広げ、くるくる巻く。（髪の毛×４）
④２等分したのりの１枚で、
おぼろを混ぜたすし飯３０ｇを巻き、
縦半分に切る。（目）
⑤２等分したもう一枚で、
たくあんを巻く。（角）
【巻き方】
①手巻きずし用ののり１枚の上に
両端を指２本（４cm）ずつあけて、
おぼろを混ぜたすし飯６０ｇを広げる。
②口になるソーセージ（平らな方が上）を
中央に、その上に鼻になる山ごぼうを
のせる。
鼻の左右を、おぼろを混ぜたすし飯
１５ｇずつで支える。
③顔全体のバランスを見ながら目をのせる。
④おぼろを混ぜたすし飯３０ｇを
目の上にかぶせて、丸く巻いたら
顔の出来上がり。
⑤手巻きずし用ののり１枚と１/２枚を
つなぎ、中央に顔を置いたら、
その上に髪の毛を４本のせる。
⑥さらに中央に角をのせ、その左右に
白いすし飯３０ｇずつを置いて支え
巻いたら完成☆
作って楽しい、食べておいしい飾り巻きずし
みなさんもぜひ作ってみてくださいね♪
投稿者:髙木理加 | 投稿時間:19:28
