【旬食!みえ】マイヤーレモンのドーナツ
料理監修:三重調理専門学校
<マイヤーレモンのドーナツ>
《材 料》
無塩バター 30g
砂糖 50g
卵 1個
牛乳 大さじ3
マイヤーレモン(皮) 2個分
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 小さじ2
(シロップ用)
マイヤーレモン(搾り汁)1個分
粉砂糖 大さじ5
〈作り方〉
① 常温に戻したバターを柔らかいクリーム状にする。
② バターに砂糖、溶いた卵、牛乳を加えてよく混ぜ合わせる。
③ マイヤーレモンの皮をすりおろす。
④ すりおろした皮、ふるった薄力粉とベーキングパウダーを生地に加えて混ぜる。
⑤ できた生地はいったんラップにくるみ、30分ほど冷蔵庫で冷やす。
⑥ マイヤーレモンをしぼった果汁に粉砂糖を加え、ドーナツにかけるシロップを作る。
固まりやすいので容器ごとお湯につけながら混ぜる。
⑦ 打ち粉したまな板で、冷やした生地を8等分する。
⑧ 生地を丸め、真ん中に穴をあけてドーナツの形を作る。
⑨ 160℃の油で6分から7分揚げる。
⑩ ドーナツにシロップをかけ、すりおろした皮をトッピングする。