2020年12月23日

【旬食!みえ】 みかんのミルクレープ

料理監修:三重調理専門学校

みかんのミルクレープ

<材料4人分>

みかん        8個

<クリーム>
クリームチーズ     200g
生クリーム        200g
グラニュー糖      80g

<生地>
小麦粉          100g 
卵           2個
牛乳           200ml
グラニュー糖     30g
バター          30g  

サラダ油       適量
 

<作り方>
①鍋に牛乳とグラニュー糖を入れて、人肌まで温める。
 混ぜながらグラニュー糖を溶かす。
②小麦粉に溶き卵と①を混ぜた後、溶かしたバターも入れる。
③全体をよく合わせたら、冷蔵庫で30分ほど寝かす。
④皮をむいたみかんを4等分の輪切りにして、キッチンペーパーで軽く水分を取る。
★ちょこっとポイント★
 表面の水分をとっておくと、包丁で切り分けるときに崩れにくくなる! 
⑤クリームを作る。
 押しつぶしたクリームチーズにグラニュー糖を入れてなじませる。
⑥生クリームをよく泡立てる。
★ちょこっとポイント
 かために仕上げる。泡立ての目安はホイッパーを持ち上げたときにツノが立つまで!
⑦⑤と⑥を合わせる。
⑧冷蔵庫から生地をとりだし、油を薄く引いたフライパンに流し込む。
 片面が焼けたらひっくり返して裏側にも熱を加える。全部で7枚焼く。
⑨クレープをサンドする。
 1・3・5層目には、クリームをたっぷり塗った上に、みかんを並べ、
 さらに隙間を埋めるようにクリームを塗る。
 2・4・6層目は、クリームのみ。
 交互に重ね、7枚目のクレープをかぶせたら完成♪

 

投稿者:NHK津放送局 | 投稿時間:12:00 | 旬食みえ レシピ集 |   | 固定リンク


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