2020年7月22日

【旬食!みえ】 とうもろこしごはん とうもろこしのふわふわ揚げ

料理監修:三重調理専門学校

旬食みえ とうもろこしごはん とうもろこしのふわふわ揚げ

<材料4人分> 【とうもろこしごはん】

とうもろこし     2本
塩        大さじ1
バター        20g
醤油       大さじ2
米        2カップ


<作り方> 【とうもろこしごはん】

①とうもろこしは、芯から粒を切り離し3分塩ゆでする。
②鍋にバターを溶かし、①と醤油を加え、味をからめる。
③炊飯器に米と2合より少なめの量の水、②を合わせ、とうもろこしの芯をのせて
炊く。
※芯を入れることで、より甘味が染み出す。

 

 <材料4人分> 【とうもろこしのふわふわ揚げ】

とうもろこし     2本
塩        大さじ1
小麦粉      大さじ4
卵          1個
塩        小さじ1/2
長芋       200g
豆腐       1/2丁
揚げ油        適量


<作り方> 【とうもろこしのふわふわ揚げ】

①とうもろこしは、芯から粒を切り離し3分塩ゆでする。
②水切りした豆腐を裏ごし、長芋は皮をむいてすりおろす。
③ボウルに卵を溶き、①と②、塩を混ぜながら加えていく。
④③に、小麦粉をふるいにかけて入れる。
※弾力のあるグルテンの生成を防ぐため、小麦粉は最後に加えて、さっくり混ぜる。
⑤揚げ油を180℃に熱し、④をスプーンで丸めて落とし入れ、きつね色になるまで約5分揚げる。

※塩(分量外)をつけてお召し上がりいただきます

 

投稿者:NHK津放送局 | 投稿時間:12:00 | 旬食みえ レシピ集 |   | 固定リンク


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