【旬食！みえ】 実えんどうのケークサレ
料理監修：三重調理専門学校
＜材料ケーキ１本分＞
実えんどう 120ｇ
塩 少々
（↓生地）
卵 2個
牛乳 100ml
オリーブ油 100ml
塩 小さじ1
粉チーズ 100g
小麦粉 160g
ベーキングパウダー 大さじ1
ベーコンスライス 4枚
＜作り方＞
①沸騰させたお湯に塩を少々入れて、実えんどうを3分ほどゆでる。
火を止めてそのまま冷ますと、しわが寄りにくい。食べやすく見た目も良くなる。
②ベーコンを角切りにする。
③小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけておく。
④卵を溶きほぐしたボールに、牛乳、オリーブ油、塩、粉チーズの順に入れて混ぜ合わせ、③を加えて混ぜる。
練らずにすくいあげるように混ぜると、ふんわりとした食感に仕上がる。
⑤④に①、②を加えて混ぜ合わせ、型に入れる。
※型の代わりに牛乳パックでも代用できるが、必ず内側にクッキングシートを敷く。
⑥180度のオーブンで、約40分焼く。
⑦焼きあがりを確認するため、竹串をさして生地がついてこなければ完成。
