今回の食材は、富山湾で養殖されている「春告げ昆布」。
４ヶ月ほどの若い状態で収穫されるため、柔らかくてシャキシャキとした食感です。さらに、昆布はミネラルや食物繊維がたっぷり。春告げ昆布はまるごと食べられるため、余すところなく栄養がとれます。
今回は、この春告げ昆布を使ったお料理を２品ご紹介します。