特報首都圏　暮らしの「いま」を探る”高感度センサー”

10月15日(金)　　『８５歳 辰巳芳子 ”日々の料理”を問う』

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８５歳の料理研究家・辰巳芳子さん。半世紀に渡って「理想の食事」を追求し「料理や食の大切さ」を訴えてきた。その人気は衰え知らずで、料理教室は今も５年待ちだ。ところがいま辰巳さんは「日々ちゃんと料理をする」という文化が少なくなりつつあると考えている。そこで自らの発案で約５００世帯を対象に、毎食何を料理して食べているのか、アンケート調査を実施した。その結果「作る時間がない。食に関心がない」という理由で料理の機会が減っている実態が浮かび上がってきた。食の多様化のなかで「食を大切にすることは命を大切にすること」という思いで発信を続ける辰巳さん。８５歳の問いかけの意味を探った。