作り方

1. 生地を作ります。
   耐熱容器に白玉粉・水・砂糖を入れ、泡立て機でよく混ぜます。
2. 混ざったら、ラップをかけ、レンジ(500W)で2分間加熱します。
3. 2分後、取り出し、上下を返すように混ぜます。再びラップをかけ、もう一度20秒程度温めます。
4. まんべんなく温まったら、水あめを入れてしっかり混ぜましょう。
   
   【ポイント】
   水あめを入れると、生地につやが出ます。また、時間がたっても生地の潤い・弾力が保たれます。
5. コーンスターチを敷いたバットに、作った生地を取り出し、16個に分けます。
6. 白あんも16個に分け、小切りにした栗の甘露煮や、甘納豆を入れて丸めます。
7. 手に生地やあんがつかないように、コーンスターチを手につけ、あんを生地で包みます。
8. できただんごをさらに2個ずつあわせて丸めると、まるで寄り添ううさぎ。
   お好みで、食用色素を使って顔を描くと、かわいらしさが増します。
9. 和紙に出来上がったものをのせて、包むと……
   お月見にぴったりの和菓子「玉うさぎ」完成です!