ここからNHK高松放送局ホームページ内のリンクボタンです
読み上げブラウザ用メニューに戻ります
ここから本文です
料理のイメージ

2013年7月3日(水)放送

チーズinなすバーグ

なすを使った夏向けサッパリハンバーグ

点線ライン

材料

チーズinなすバーグ(4個分)
なす120g(中1本)
塩 小1/2
ガーリックパウダー少々
粉チーズ小1
合いびき肉300g
たまねぎ80g
卵1/2個

パン粉10g
牛乳大1
塩・こしょう・ナツメグ適量
カマンベールチーズ15g×4個
かたくり粉 小1
サラダ油 適量
点線ライン

作り方

  1. なすは皮を半分落としてあられ切り。塩をまぶして約10分おく。
  2. 玉ねぎはみじん切りにしてフライパンで炒める。甘みが出るよう弱火でじっくり火を通す。
  3. チーズにかたくり粉を薄くまぶしておく。
    ハンバーグの中から流れ出てしまうのを防ぐため。
  4. なすの水分をしぼり、ガーリックパウダーと粉チーズを混ぜ合わせてなじませておく。
  5. パン粉に牛乳を加えておく。
  6. ボウルに合いびき肉、塩、こしょう、ナツメグを加え、よく混ぜる。
  7. たまねぎ、パン粉、卵を加え、なすをさっくり混ぜ合わせる。
  8. 種を4等分にして、チーズを中に入れて形を整える。
    【ポイント】
    中の空気を抜くようにすると、ジューシーに仕上がる。
  9. 形を整えてフライパンで中火で両面を焼く。
  10. フタをして弱火で約12分蒸し焼きにする。
    【ポイント】
    あせらず火加減をしっかり守ることがポイント!

ページトップへ

読み上げブラウザ用メニューに戻ります