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2010年6月2日放送

パウンドケーキ・チェリータルトレット

定番のパウンドケーキと旬のチェリーを使った手軽なタルト☆

材料

パウンドケーキ【材料:4人分】
失敗しにくく、しっとりおいしいケーキの作り方を紹介!
~材料~
無塩バター:100g
塩:ひとつまみ
粉砂糖と薄力粉:各100g、
卵:2個(卵黄と卵白を分けて使用)
レモンの皮のすりおろし:1/2個分
レモン汁・ブランデー:各大さじ1

チェリータルトレット【材料:4人分】
市販のタルトの台を使って、手軽に楽しく作りましょう!
~材料~
アメリカンチェリー:100g
砂糖:20g
キルシュ:大さじ1
板ゼラチン:1.5g
クリームチーズ:100g
生クリーム:50ml
プレーンヨーグルト:大さじ2
粉砂糖:10g
タルトカップ:4個
ミント:適量

作り方

~パウンドケーキ~

【作り方】

  1. バターを室温に戻しておき、砂糖の半量と塩を加えて、やわらかくクリーム状にする。
  2. 卵黄を一個ずつ加え混ぜ、レモンの皮、レモン汁、ブランデーを加え混ぜる。
    ☆少しずつ加えること!
  3. 卵白でメレンゲを作る。少し泡たててから、砂糖を加える。
    ピンと角がたつくらいにする。 ☆メレンゲをしっかり立てる!
  4. メレンゲとふるった薄力粉を交互に数回に分けて加え、混ぜる。
  5. 型に紙を敷いて、中心に縦にくぼみをつくり170度のオーブンで約40分焼く。
    焼きあがったら、すぐに取り出し冷ます。

~チェリータルトレット~

【作り方】

  1. チェリーは割って種をとり、ボウルに入れる。砂糖を振りかけて、しばらくおく。
    小鍋に移してキルシュを加え10分ほど煮て、戻した板ゼラチンを加え火を止める。
  2. クリームチーズをボウルに入れ泡立器で混ぜ、柔らかくする。
    生クリーム、粉砂糖、ヨーグルトを加え合わせる。
  3. 市販のタルトカップにチーズクリームを絞りだし、チェリーをのせて冷やし固める。
    上にミントを飾って出来上がり。

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