産地発!たべもの一直線

その1

有機農法の可能性に気づく

有機の酪農に目覚めたきっかけは家庭菜園で作った有機栽培の野菜の味でした。そのみずみずしさや、甘さに気づいた山田さんは、安全でおいしいものを牛に食べさせれば、おいしい牛乳を出してくれると考えました。そのため年間１０００トンものたい肥を畑にまいて、おいしいエサ作りに努めています。

その2

周りの協力が欠かせない

２年前取得した｢酪農｣での有機ＪＡＳ認証。それはエサに化学肥料などを使わないだけでなく、牛舎の面積など快適な環境作りも大切です。さらに周囲の協力も欠かせません。近隣農家は山田牧場に農薬を飛び散らせないよう散布車にシートをかけてくれます。周りの協力があってこその有機農法なのです。

その3

牛のエサをすべて自給

有機の酪農を始めて山田さんは仲間とエサの自給率を高めてきました。今、取り組んでいるのが、栄養価の高い｢濃厚飼料｣の自給です。現在は、アメリカからの輸入に頼っているこのエサ。価格の高騰と共に、山田さんには、全て自分たちで育てることで消費者に自信を持って牛乳を提供できると考えています。