2019年3月 6日

(少なくとも6回は言ったね。)←「しょゆこと。」


●おたよりテーマは…、

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「調味料!」

 

ユカイさん、無人島に

何かひとつ“調味料”を持っていくとしたら…?

 

「しおですね。

しおゆぅこと。」

 

きょうは、国会中継のため8時55分まで

短い時間ではありますが、

みなさんの投稿、お待ちしてます~。

 

●ユカイな江戸暮らし

テーマは、「調味料」!

解説は、時代考証家山田順子さんです。

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江戸時代、“砂糖”が高級品だったのは

外来品だったから。

8代将軍、吉宗のとき国内生産を始めて、

値段が落ちたそうで。

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“塩”は、家光のときに塩田づくりが

奨励され、大量生産が可能に。

“酢”は、江戸中期に酒粕から

酢をつくることを発明。

“しょうゆ”は、高級品。

みそを1年から1年半ねかせたものを

絞っていたようで。

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その“みそ”は、

“手前みそ”という言葉があるように

各家庭でつくるのが原則。

中期に、地方みそがブランド化され

三河の八丁みそが人気となったそうです。

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さてさて、1年半このコーナーを務めていただいた

山田先生ですが、きょうが最終回

最後にひとことお願いします!

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「江戸時代の紹介をしておりますと、

“江戸時代へ行きたいですか?”と

よく聞かれるんですけど、

行きたくないですよ(笑)

便利で快適な現代が好き。」

 

ありがとうございました!

 

●朝の一曲

『Banana Anna』(Nicky Hopkins)

「70年代を一世風靡したピアニスト。」

 

明日のパーソナリティーは、川島明さん

おたよりテーマは、「0点」

ゲストは、ミュージシャン田島貴男さんです。

 

それでは、また明日!

 

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投稿者:番組スタッフ | 投稿時間:08時04分 | カテゴリ:放送だより | 固定リンク

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