今回は卵・牛乳・砂糖だけでプリンを作るよ！！

すイエんサー流プリン

●材料　【４個分】
・たまご　３個
・砂糖　６０g（砂糖の量は少なくしてもOK）
・牛乳　２５０ml

●作り方
１）卵と砂糖をまぜる。
２）60度に温めた牛乳を１）に少しずつ、まぜていく。
３）こし器でこす。
４）カラメルを容器に入れて少し固まるのを待つ。固まったら３）のプリン液を入れる。
５）フライパンに割り箸をしいて、その上に容器を置く。沸騰させたお湯をプリンの液量プリンの液面の半分以上入れる。少しずらして蓋をして弱火で２０分ほど蒸す。（蓋がない時はアルミホイルでもOK！ ）

＊卵の濃度や気温などでも変わるから、蒸し時間は目安だよ。
＊蒸し終わりの目安は指で表面を触ってつかないこと

６）冷蔵庫で３０分冷やしたら完成！

カラメルの作り方

●材料
・砂糖　１００ｇ
・水　　４０ml
・あと入れの水　６０ml

●作り方
１）なべに砂糖と水を入れてよく溶かす
２）色がついて煙が出てきたら火を止める。
３）水を少しずつ入れて混ぜ、色や固さを調節する。★はねるから少しずついれてね！

☆ポイント☆

卵を使ったお菓子は火を１回しか入れないのがコツなんだ！
卵にはタンパク質がたくさん含まれているけど、８０度以上の温度になると、タンパク質どうしがくっついてかたまるんだよ。

一度８０度以上になって固まった卵は、どうやっても元に戻ることはできないんだ。

アレンジプリン

・そば茶や紅茶のパック、ココアなどで味変する時は牛乳をあたためるときに入れてね！

・なめらかなプリンは卵の黄身を５個使ってね。蒸し時間の目安は基本より短い１５分！

・喫茶店みたいな硬～いプリンを作るときは、白身の量を増やすといいよ！（蒸し時間は少し長くなるよ！）

みんなも自分だけのプリンをアレンジして作ってみてね！