おから入り煮込みハンバーグ

つくり方

1. 1.たまねぎを半分にし、みじん切りにしたらラップに包み、電子レンジに４０秒～５０秒かける。残り半分のたまねぎは薄切りにする。 

   たまねぎを加熱し、余分な水分をとっておくことで、ハンバーグの焼き上がりをきれいにする。

2. 2.生しいたけは石づきの部分を切り落とし、薄切りにする。

3. 3.ボウルに合いびき肉、たまねぎ、卵、おからをいれたら牛乳と塩こしょうを加え、粘りが出るまで２分以上手でこねる。

4. 4.(３)を四等分し、楕円形に形作る。 

   焼いた時に割れないよう、中に空気が入らないようにする。

5. 5.フライパンを中火で熱し、サラダ油をなじませ、３０秒ほどあたためたら(４)をいれ、中央を軽くへこませる。 

   崩れやすいので、底面に焼き色がつくまで１分～１分半くらいはさわらないでおく。火加減は弱めの中火でゆっくり焼く。

6. 6.底面が焼けるまでさわらずに待ち、底が焼き固まったら裏返し、たまねぎとしいたけを加えて軽く炒める。

7. 7.ハンバーグに焼き色がついたらだし汁、酒、みりん、しょうゆを注ぎ、弱めの中火にしたらふたをして、ふっくらするまで５分ほど煮込む。お好みで、みじん切りにした細ねぎをちらしていただく。