麦入り炊き込みご飯

つくり方

1. 1.鶏もも肉を一口大に切る。たまねぎをすりおろし、鶏もも肉と混ぜ合わせ、もみ込む。  

   すりおろしたまねぎをもみ込むと肉が柔らかくなる。

2. 2.ごぼうの泥をアルミホイルを使って取り、皮むき器でスライスして、サッと水にさらして、水けをきる。  

   ごぼうは、栄養成分と香りを残すため、泥を落とす程度にする。

3. 3.にんじんはいちょう切りにする。いんげんは、小口切りにする。  

   小さく切り過ぎると食べごたえがなくなるため。

4. 4.鍋で油揚げを２～３分間ゆで、油抜きをし、水でサッと洗い、水けをきり、みじん切りにする。  

   しっかりと油抜きをすることで余分な油を取り、うまみだけを残す。

5. 5.炊飯器の中に、洗った米と水、しょうゆ、塩、大麦を入れ、大麦の２倍量の水（１００ｇ）を加える。

6. 6.炊飯器の中に、鶏もも肉、ごぼう、にんじん、油揚げを入れて、混ぜずにそのまま炊く。

7. 7.炊き上がったら、いんげんを入れて再びふたをして２～３分間蒸らしたらでき上がり。  

   いんげんは蒸らす程度でおいしく食べられる。