大根まるごとステーキ

つくり方

1. 1.大根４ｃｍ幅（３００ｇ）を１ｃｍ幅に切り４等分にして、耐熱皿に入れラップをして、電子レンジ（６００Ｗ）に２分間かける。  

   うまみを残すため長時間電子レンジにかけない。

2. 2.フライパンにオリーブ油を入れ、電子レンジで熱した大根を入れ、塩、こしょうをふる。ふたをし、表面がきつね色になるくらいまで、およそ５～６分間中火で焼く。きつね色になったらひっくり返して塩、こしょうをふり、ふたをして、きつね色になるまで焼く。  

   フライパンでじっくり焼くことで甘みが凝縮する。

3. 3.残りの大根（２００ｇ）をすりおろしてしぼる。

4. 4.鍋に、しぼり汁を入れ中火にかける。アクが出てきたら取る。  

   しぼり汁は、煮詰めると甘くなり、みりんと砂糖の代わりになる。

5. 5.しぼり汁にしょうゆ、水、水溶きかたくり粉を加えて、あんを作る。

6. 6.焼き上がった大根の上に、大根おろしをのせて、あんをかけて、削り節をのせたらでき上がり。