カリカリれんこんとサイコロステーキのサラダ

つくり方

1. 1.ドレッシングを作る。ボウルにしょうゆ、酢、粒マスタード、はちみつ、オリーブ油を入れ混ぜる。塩・こしょうで味をととのえる。

2. 2.レタスは氷水におとし１０分間ほどおいてシャキっとさせ、しっかり水けをきる。

   ざるに紙タオルを敷き、上から振り下ろすようにして水けをきる。

3. 3.れんこんは１ｃｍくらいの厚さに切り、水にさらしておく。

4. 4.フライパンをよく熱し、オリーブ油大さじ２を入れ、中火でれんこんを両面焼く。きつね色になったら軽く塩をふる。

5. 5.肉を焼いていく。肉の両面に塩・こしょうをふり、フライパンにオリーブ油を大さじ２入れ、中火で片面に焼き色がつくまでしっかり火を入れ、ひっくり返し、およそ２分間焼く。バットなどに取り出し、２分ほど置いておく。

   ステーキ肉はあらかじめ、常温に出しおよそ２０分間おいておく。火の通りが均一になり、外側はカリッと、中はミディアム（ロゼ）に焼きあがる。

6. 6.肉を取り出しサイコロ状に切る。

   一口大に切ると、肉を食べている感覚もしっかり味わえ、野菜やドレッシングと一緒に食べてもおいしく食べられ、ごちそう感が増す。

7. 7.皿にレタスを一口大にちぎり、その上に肉、れんこんを盛りつける。貝割れ菜は軸を切り、半分にちぎってちらす。

8. 8.ドレッシングをまわしかけてでき上がり。

   ※お肉は鶏もも肉や豚ばら肉に変えてもおいしい。