さざえのアヒージョ風

つくり方

1. 1.さざえと水を耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ（600w）で1分間ほど加熱。  

   加熱することで、殻から身が離れやすくなる。大きさと個数によって加熱時間を調節する。

2. 2.殻から身を取り出す。

3. 3.ふたを指で取り、肝と身の間にある砂袋、身のつけ根にあるハカマを取り除く。

4. 4.身を縦半分に切り、中にある口（赤い部分)を包丁で取り除く。

5. 5.さざえの身と肝、マッシュルームを食べやすい大きさに切る。

6. 6.フライパンにオリーブ油を入れ、火をつける(中火)。

7. 7.(６)に、にんにく、赤とうがらし、さざえの身を入れる。  

   さざえは高温で一気に熱を入れると食感がかたくなるので、低温でゆっくり加熱する。

8. 8.1分ほどたったら、肝とマッシュルームを加えて煮る。

9. 9.にんにくの香りがたってきたら火を止める。

10. 10.さざえの殻の中に、まずマッシュルーム、それからさざえの身や肝を入れる。最後に、さざえを煮る際に使ったオリーブ油をたっぷりかけて完成。