うまみたっぷりアクアパッツァ

つくり方

1. 1.金目鯛(だい)に塩、こしょうをふりかけ、下味をつける。  

   旬の白身魚を使うとおいしく仕上がる。

2. 2.白ワイン、にんにく、アンチョビペーストを混ぜ合わせ調味液をつくる。

3. 3.アルミホイルで型＜封筒包み＞をつくる。
   天板４つ分の長さのアルミホイルを２回折り正方形にする。
   折られていない２辺を１センチ幅に２回折る。
   底になる両角（かど）を内側に折り、底になる辺も１センチ幅に１回折る。

   角を折ることで強度が増し、液漏れ防止になる。

4. 4.型の中に金目鯛、砂抜きしたあさり、ミニトマト、オリーブ、ケイパー、調味液を入れる。

5. 5.アルミホイルの上部を１センチ幅に二回折り、角を折って密閉する。

   調味液を全体になじませる。

6. 6.天板に乗せ、トースター（１,０００Ｗ）に１５分間かける

   電子レンジのオーブン機能を使う場合は予熱（２２０℃）し、１５分間かける。

7. 7.取り出して、アルミホイルごとお皿にのせる。

   やけどしないように作業用手袋などを着用する。

8. 8.アルミホイルを開き、レモンと貝割れ菜を散らしてでき上がり。