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ひき肉ときゅうりのクミンあえ

  • 2023年2月14日
ひき肉ときゅうりのクミンあえ

スパイシーな香りが食欲をそそる「あえもの」です。 ひき肉もたっぷり!食べごたえもありますよ。 きゅうりをアボカドに代えても、おいしく作れます。


料理研究家
藤井恵さん

材料2人分

合いびき肉(牛・豚)
200g
きゅうり(輪切り)
2本(200g)
クミンシード
小さじ1
ポン酢しょうゆ
大さじ3
白ワイン
大さじ1
にんにく(すりおろす)
小さじ1/2
  1. 1.きゅうりは1.5cm幅の輪切りにする。

    厚めに切ることでしっかりとした食感が出て、香りもよくたつ。

  2. 2.フライパンにクミンシードを入れ、弱めの中火でからいりし、香りがたったら一度取り出す。

    一度からいりをすることで風味がよくなる。

  3. 3.ひき肉に下味をつける。白ワインとすりおろしたにんにくを加え、よく混ぜておく。

    ひき肉に白ワインを混ぜておくことで、ふっくらと仕上がる。

  4. 4.フライパンに(3)をいれ、パラパラになるまで中火で炒める。

  5. 5.ボウルにポン酢しょうゆ、(4)のひき肉を入れて一度混ぜる。

    ひき肉にポン酢しょうゆの味をしっかりとからめる。

  6. 6.(5)にきゅうり、(2)を加えてざっくりとあえる。

    クミンシードはパウダーでも代用可。

  7. 7.器に盛り付けたら完成。

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