ジャージャー麺風焼きそば

1.にんにく、しょうが、ねぎをみじん切りにする。

にんにくとしょうが（チューブ）を使う場合はそれぞれ1.5ｃｍ。

2.しいたけは、かさと軸の部分をわけて、それぞれみじん切りにする。

軸は石づきをとり、手で割いてから細かく刻むと切りやすい。

3.フライパンにごま油（大さじ1）をひいて温め、麺を入れてほぐす。

事前に麺を電子レンジ（600Ｗ）で20～30秒ほど温めておくとほぐれやすくなる。ほぐした後は、あまり触れないようにして、焼き目がつくように両面焼く。

4.別のフライパンに、ごま油（大さじ1/2）・にんにく・しょうが・ねぎ・トーバンジャンを入れて弱火で熱する。

5.香りが立ってきたら、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。

6.ひき肉に火が通ってきたら、しいたけも入れて炒める。

7.しいたけに火が回ったら、合わせ調味料（テンメンジャン・オイスターソース・みりん）を入れて炒める。

8.全体がなじんだら、顆粒チキンスープの素をお湯（50ｍｌ：分量外）でとかしたものを入れて、煮立たせる。

9.かたくり粉を水で溶いたもの（大さじ1：分量外）を入れて、とろみが出たら火を止める。

10.器に両面焼いた麺を盛り、あんをかけて、チンゲンサイをトッピングして完成。

チンゲンサイは茎ごと縦にカットし、ラップに包んで電子レンジ（600Ｗ）に1分30秒かけておく。