アップルナッツクランブル

1.バゲットは細かくちぎっておく。

小麦粉で作ることが多いが、バゲットで代用。食パンでもできるが、皮の固いパンの方がより香ばしく仕上がる。

2.りんごは4等分にして芯を取り除き、5ｍｍくらいのうす切りにする。

薄く切ることでりんごに味がしみ込みやすく、時短になる。

3.鍋に(2)と砂糖（80ｇ）、水を加え、強火で煮込む。沸騰してきたら弱火にして20分ほど煮詰める。

ふたはせず、水分を飛ばしながら煮る。

4.(3)の間にミックスナッツを粗く切っておく。

5.冷やしておいたバターと砂糖（30ｇ）をなじませ、(1)、(4)と混ぜる。

バターが溶けてしまうと砂糖となじみにくくなるため、必ず冷やしたものを使う。

6.耐熱容器に(3)のりんごを敷き詰め、その上に(5)をのせ、200℃に予熱したオーブンで10分間ほど焼く。