具だくさん牛丼

1.たまねぎは半分に切って薄切りにする。

2.しめじはいしづきをとって、子房にわける。

3.油揚げは水で洗って油抜きし、縦半分に切ってから薄切りにする。

湯通しせず水洗いだけで、簡単に油抜きができる。

4.フライパンに水を入れ、昆布とかつお節、(1)のたまねぎを加えてから中火にかけ、ふたをして煮込む。

昆布とかつお節を具として入れて、簡単だしに。

5.たまねぎが透き通ってきたら、てんさい糖（砂糖、きび糖も可）、酒、みりん、うす口しょうゆ、(3)の油揚げ、(2)のしめじを入れて、牛こま切れ肉をほぐしながら加え、ふたをして中火で煮込む。

6.肉の色が完全に変わったらできあがり。

7.(6)をごはんにのせ、お好みで紅しょうがと細ねぎ（小口切り）、卵をのせる。