さば缶とかぼちゃのドライカレー丼

1.さば缶（水煮）をさばと汁に分ける。

余った汁はスープやみそ汁のおだし代わりに利用するのがオススメ。

2.かぼちゃの皮を切り落とし、1.5ｃｍ角に切る。

全部むかないように、少し残しつつ、ところどころむく。色合いもよくなり、食感、香りも楽しめる。あまり細かく切りすぎると煮ているときにくずれやすくなる。

3.たまねぎをみじん切りにする。

4.合わせ調味料を作る。

水にケチャップ・ウスターソース・オイスターソースを加えて、よく混ぜる。オイスターソースはカキのうま味がたっぷり凝縮。魚介ということで、さば缶との相性もばっちりでコクがでるのでオススメ。

5.フライパンにサラダ油を入れて中火で温め、(3)を加えて3分ほど炒める。

焼き色・香ばしさをいかす。

6.(5)に(1)を加え、さばに少し焼き色をつける。

水分をとばすことで味がより濃縮する。

7.カレー粉を加えて、弱火で1分ほど炒める。

スパイスを炒めて風味UP！

8.かぼちゃ・合わせ調味料を加えて、中火で汁けが少なくなるまで、煮詰める。

9.(8)をごはんにのせて完成。

さば（水煮）の代わりにみそ味の缶詰で作ってもおいしい。またレンコンや大根を使っても食感が楽しめる。