ブラジル風 豆煮込み

1.たまねぎとにんにくは、粗みじん切りにする。ベーコンは5ｍｍ幅に切る。

2.鍋にサラダ油を入れ、たまねぎ、にんにく、ベーコンを入れ、たまねぎがしんなりするまで炒める。

たまねぎが焦げつく場合は少し水（分量外）を入れる。

3.赤いんげん豆を汁ごと入れる。

ブラジルではうずら豆や黒いんげん豆を使うが、手に入りやすい赤いんげん豆で代用する。

4.ちぎったローリエと水を入れたら、ふたをして強火で煮込む。

ちぎって入れることでより香りが出る。

5.煮立ったら火を弱め、ときおり混ぜながら10分ほど煮込む。

6.とろみがついたら塩・こしょうで味を調える。

7.ごはんと一緒に盛り付け、みじん切りしたパセリを散らし、オレンジを添える。

オレンジと一緒に食べるとさっぱりとした味わいに。