焼きトマトのカプレーゼ

1.トマトの下準備から。ヘタを取り、1センチ幅の輪切りにする。モッツァレラチーズも同様に1センチ幅に切る。

トマトは焼くので固めがおすすめ。

2.ドレッシングのオリーブ油としょうゆをしっかりと混ぜ合わせておく。

しょうゆのうま味や風味で味に深みが出る。

3.フライパンにオリーブ油を強火で熱し、フライパンが温まったら、トマトを入れて片面のみを1分程焼く。

こんがりと焼き目をつけるため、フライパンは強火でしっかり熱しておく。

4.焼面を上にして(3)のトマト、(1)のモッツァレラチーズの順に盛りつける。上にバジルの葉をちぎりのせ、(2)のドレッシングをかける。

バジルはちぎると香りがたつ。

5.最後に塩と黒こしょうをふってできあがり。