トルコのレンズ豆だんご

1.レンズ豆を耐熱ボウルに入れ、湯を注ぐ。ラップをし、電子レンジ600Ｗに10分かける。

2.やわらかくなった(1)のレンズ豆にクスクスと塩を入れ、混ぜ合わせ、ラップをして5分ほど蒸らす。

トルコではブルグルという小麦をひきわりにしたものを使うが、手に入りやすいクスクスで代用。

3.フライドオニオンとトマトペーストを入れ、混ぜ合わせたら、小口切りした細ねぎ、みじん切りしたパセリ、カレー粉を入れてさらに混ぜる。

フライドオニオンがない場合は、たまねぎをみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。

4.(3)を12等分してだ円形にまとめ、サラダ菜の上に盛り付け、レモンを添える。