れんこんと豚バラの梅バター蒸し

1.豚バラ肉を半分の長さに切り、塩・こしょうで下味をつける。

2.たまねぎを薄切りにする。

3.れんこんは小さめの乱切りにし、水に5分ほどさらしておく。

4.フライパンに野菜を広げる。下にたまねぎ、その上にれんこんをのせる。

れんこんは水分が出にくいので水分の多いたまねぎを一番下にして蒸す。そうすることで焦げ付きにくくなる。

5.(4)の上に豚肉をところどころにのせる。

6.(5)の上に塩昆布をまんべんなく散らし、酒、水、しょうゆを加える。

7.(6)の上から、梅干し、バターをちぎり入れる。

梅干しとバターは小さくして、ところどころに散らす。

8.ふたをし、強めの中火にかけ1分間ほど蒸す。

9.蒸気が出てきたら、弱めの中火にし、7～8分間ほど蒸す。

10.最後に青じそをちぎって散らし、完成。

青じそは切るよりもちぎった方が香りが出る。