豆乳茶わん蒸し

1.しいたけは薄切りにする。軸も細く割く。

2.かにかまぼこは食べやすい大きさに切る。みつばはザク切りにする。

3.卵液を作る。卵をよく溶きほぐし、ざるなどでこす。

4.(3)に豆乳、白だしを入れる。

5.(4)を耐熱の器2つに入れる。切った材料(1)、(2)を半分ずつ入れたら(4)の卵液をそっと流し入れる。

みつばとかにかまぼこは飾り用に少しとっておく

6.蒸していく。

7.器の半分くらいの高さになるように熱湯をわかす。鍋の底に布巾を入れておく。その上に(5)の器を置き、ふたをして強火で1分加熱。

布巾を入れると器が安定する

8.1分たったら、弱火にして7分加熱する。

9.残り30秒程度で火を止め、飾りのみつばとかにかまぼこをのせ、ふたをして30秒程度加熱したら完成。

器を傾け、汁が透明であればＯＫ