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まいたけとひき肉のレンチンカレー

  • 2021年2月1日
まいたけとひき肉のレンチンカレー

きのこ・トマト・豚肉の3つの食材で作るお手軽カレーです。カレーにケチャップを加えることで、うまみや酸味、甘みが加わり、深い味に仕上がります。


料理家
山脇りこさん

材料 作りやすい分量

まいたけ
100g
豚ひき肉
150g
トマト
1個
ごはん
適量
パセリ
適宜
牛乳
大さじ3
ケチャップ
大さじ1
カレー粉
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
小さじ1/2
  1. 1.まいたけは石づきを取り、キッチンバサミなどを使って幅1cmくらいに切る。

    まいたけやしめじなど、香りの強いきのこを使うとおいしい。

  2. 2.トマトはヘタを取り、1.5cm角に切る。

    小さく形をそろえて切る。

    きのこやトマトなどうまみの強い食材を使うことで煮込まなくても深い味わいになる。

  3. 3.耐熱ボウルにケチャップ、カレー粉、牛乳、塩、しょうゆを入れてカレー粉が溶けるようによく混ぜる。

    ケチャップを加えることで、うまみや酸味、甘みが加わり、深い味に仕上がる。

  4. 4.(3)のボウルの側面に豚ひき肉を広げるように置き、中央に切ったまいたけとトマトを入れる。

    鶏ひき肉でも代用可。

  5. 5.ふんわりとラップをし、電子レンジにかける(目安は600Wで6分)

    電子レンジの時間はご家庭のものに合わせて調節する。

  6. 6.味が全体に行き渡るように熱いうちに混ぜる。ごはんにかけてできあがり。お好みでパセリをちらして。

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