豚肉と彩り野菜のカレーヨーグルト漬けグリル

つくり方

1. 1.付け合わせのピーマンは縦半分にしてヘタと種を除く。かぼちゃは１ｃｍ幅に切る。

   歯ごたえが残るようピーマンは大きめに。かぼちゃは薄いとこげやすいので厚めに。パプリカ、レンコンなどもおすすめ。

2. 2.豚肉は表面を包丁の背で軽くたたき、筋を切る。両面に塩をふり、５分おいて水けをふきとる。

   たたくことで厚さが均一になり火の通りがよくなる。

   塩をふることで余分な水分が抜け味がしみ込みやすい。

3. 3.＜A＞をジッパー付き保存袋に入れ、(１)の野菜、(２)の豚肉を加え軽くもむ。室温だと２０分、冷蔵庫で１時間ほどおけば味がしみ込む。

   冷蔵庫で３日ほど保存可能。つけ時間が長いと味が濃くなるので一晩がおすすめ。

4. 4.焼く前に、豚肉と野菜の表面のカレーヨーグルトをふき取る。

5. 5.フライパンにオリーブ油を熱し、(４)の豚肉と野菜を入れ、弱火でふたをして４分。ひっくり返しさらに３～４分ほど焼いて完全に火を通して完成。野菜は先に火が通るので様子を見て取り出す。

   こげやすいので弱火でじっくり焼く。

   脂が多く出てきたら、ペーパータオルで取る。