ピーマンとセロリの塩昆布あえ

つくり方

1. 1.ピーマンは縦半分に切り、種とワタを取り除く。繊維を断ち切るように薄切りにする。

   繊維を断ち切るように切ると独特の香りがやわらぎ、口当たりもよい。

2. 2.セロリは茎と葉に分け、茎は乱切りに、葉は粗みじん切りにする。

   乱切りにすることで、筋が切れてやわらかい食感に。

3. 3.(１)と(２)をそれぞれ別のボウルに入れ、塩昆布、レモン汁、ごま油、いりごまを順に加えて全体をよくあえる。皿に盛り付けてできあがり。

   調味料は１種類ずつ加え、その都度よくあえると、味がよくなじんでおいしく仕上がる。

   レモン汁の代わりに酢を使ってもよい。酸味を加えることで味が引きしまり、飽きのこない味に。