塩さばとちぎりパセリのカレー焼きそば

つくり方

1. 1.耐熱容器に中華麺を入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）に１分かける。

   麺をあらかじめほぐしておくと、カレー粉と絡みやすくなり、食べやすい。

2. 2.フライパンにオリーブ油を熱し、中火で塩さばをこんがりと両面焼く。

   皮目から焼き余分な油を出す。油はペーパータオルでふき取ると魚の生臭さが消える。

3. 3.さばを焼いたフライパンの端で、カレー粉とにんにくを炒める。

4. 4.香りが立ち、粉っぽさが無くなったら、焼きそばを加え、さっと炒め合わせる。

   カレーの風味で青魚特有の生臭さが消える。

5. 5.酒、しょうゆで味を調え、さらに１分半ほど炒める。

   しょうゆをウスターソースに代えるとよりスパイシーに！

6. 6.パセリを加え塩・こしょうで味を調える。

   パセリは大きめに手でちぎることで、具材として食べられて、香りもよくなる。苦手な人はピーマン、ししとうに代えてもＯＫ

7. 7.お好みでレモンを絞って、できあがり！