さわらのマスタードマヨネーズ焼き チーズのせ

つくり方

1. 1.さわらは骨があれば取り除く。

   さわらのほかに、さばやあじ、いわしなどでもよい。

2. 2.粒マスタードとマヨネーズを混ぜ、(１)の両面にぬり、５分間以上おく。

   粒マスタードとマヨネーズが魚の青くささを消し、うまみをアップさせる。

3. 3.フライパンにごま油を熱し、(２)を入れてふたをし、弱めの中火で片面を２分間焼く。裏返してふたをし、さらに２分間焼く。

   焦げやすいので火加減に注意！

4. 4.両面を焼いたら半分に切ったスライスチーズをのせてふたをし、火を止めて余熱でチーズを溶かす。

5. 5.好みの青菜をさっとゆでてうす口しょうゆであえる。(４)を皿に盛り、青菜を飾ってできあがり。