梅トマトれんこんごはん

つくり方

1. 1.れんこんは皮をむいて４～６等分にし、薄切りにする。

   食感が残るようにある程度の薄切りで。

2. 2.トマトはへたを切り落とし、十字に切り目を入れる。

   切り目を入れると炊いた後に皮がむきやすくなる。

3. 3.炊飯器の内釜に研いだ米を入れ、水を炊飯器の目盛りより５ミリぐらい下まで注ぐ。

   トマトやれんこんから水分が出るので、水は少し少なめに。

4. 4.(３)の真ん中に(２)を置き、梅干しを手でちぎって入れ、(１)をのせて普通に炊く。

   梅干しの種からもいい味が出るので、種ごと入れる。今回は減塩タイプの梅干し（塩分１０％程度）を使用。塩分が強い梅干しを使う場合はぬるま湯に入れて塩抜きするか、量を減らす。

5. 5.炊き上がったら梅干しの種を取り除き、トマトの皮をむいて、崩しながら全体をよく混ぜ合て出来上がり。