甘酒を使ったマフィンです。米粒の入った甘酒を使うことでもっちりと仕上がります。
1.ホットケーキミックスにココアパウダーを混ぜる。
2.くるみは1cmに刻む。
3.卵を割りほぐし、牛乳、植物油を加えてしっかり混ぜ、甘酒、(1)、(2)の順に混ぜる。
甘酒を加えるので牛乳は少なめでOK
米粒の入った甘酒を使うことでもっちりと仕上がる
4.マフィンの型に、(3)を流し入れる。
カップの8分目を目安に入れるときれいに膨らむ
5.180度に予熱したオーブンで25分間焼く。
中心に竹串を刺して、生の生地がついてこなければ火が通っている。
6.オーブンから出して、冷ましたら完成。