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レシピ詳細

2018年7月19日 豆腐クリームのカルボナーラ

2018年7月19日

豆腐クリームのカルボナーラ

豆腐クリームを使ったヘルシーレシピ

栄養士 若宮寿子さん

材料2人分
スパゲッティ 120g
にんにく 1かけ
ベーコン(厚切り) 60g
オリーブ油 小さじ2
卵黄 2個
粉チーズ・粗びき黒こしょう 適量
   
〈豆腐クリーム〉  
絹ごし豆腐 200g
顆粒(かりゅう)スープの素(洋風) 小さじ1
牛乳 50ml
粉チーズ 大さじ4
つくり方
  • 豆腐クリームを作る。ボウルと泡立て器を用意して、絹ごし豆腐を泡立て器の先で押しつぶすようにくずしていく。
    顆粒スープの素(洋風)を熱湯(大さじ1)で溶かしてから加え、泡立て器で全体がなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。粉チーズと牛乳を加えさらに混ぜ合わせる。
  • 鍋に湯1Lを沸かし塩小さじ1と1/2(分量外)を加え、スパゲッティを表示時間通りにゆでる。
  • フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたにんにくを入れ、弱火で炒め香りがたったら、1cm幅に切ったベーコンを加え炒める。
  • 豆腐クリームを加えて中火で熱し、沸々したら火を止める。
  • 卵黄を加え、ひと混ぜしてから、ゆであがったスパゲッティを加え混ぜる。
    <Point>卵黄が固まりやすいので、火を止めてから加える。
  • 皿に盛りつけ、粉チーズと粗びき黒こしょうを適量散らしたら完成。