なんちゃって貝柱の明太アヒージョ

つくり方

1. 1.えのきは軸の部分をほぐさずに１．５～２センチ幅に切り、２つに割る。

2. 2.明太子は皮がついたまま、２～３等分にする。

3. 3.かぶの茎は小口切りにする。

   青ねぎやパセリ、春菊や小松菜の茎などでも代用可。

4. 4.小さめの鍋にえのき、明太子、かぶの茎を並べる。

   明太子はできるだけ鍋に直接触れないようにする。

5. 5.ごま油をえのきの軸の半分くらいまで注ぎ入れる。

   ごま油は香りが強くないものを選ぶ。オリーブ油や菜種油でも代用可。

6. 6.中火にかけ、油がふつふつ沸いてきたら、そっとえのきの上下を返す。

7. 7.３～４分煮込み、明太子が半生の状態で火を止め、明太子を崩しながらいただく。