さけとれんこんの香味みそ煮

つくり方

1. 1.さけを４等分に切る。

2. 2.みそ、ヨーグルト、しょうが・にんにくのすりおろし、砂糖を加えて混ぜる。

   ヨーグルトを入れることでさけの臭みを消し、コクを加える。

3. 3.さけを(２)に合わせ、１０分ほどつけ込む。

4. 4.れんこんを７ｍｍくらいの厚さの半月切りにし、水にさらす。

   変色しないように水にさらす。

5. 5.みつばを５ｃｍくらいに切る。

6. 6.鍋に酒を入れ、れんこんを入れる。れんこんの上にさけを入れる。

   先に酒を入れることで、れんこんが鍋にくっつくのを防ぐ。

7. 7.鍋に火をつけ強火にして温め、湯気が出たらふたをして、中火で５分煮る。

   さけは崩れやすいのであまり動かさない。

8. 8.みつばを加えて完成。