レシピ2012年 2月3日（金）放送
大根と豚肉のしもつかれ風
エネルギー-kcal
塩 分-g
※エネルギー・塩分は１人分です。
しもつかれ風アレンジ料理（1）
料理研究家 濱田美里さん
材料4人分
| 大根 | １本（正味１キロ） |
|---|---|
| 豚肉（こま切れ） | ３００ｇ |
| 塩 | 小さじ１ |
| 酒かす | 大さじ２ |
| みそ | 大さじ２ |
| (お好みで、しょうゆ大さじ１で味付けしてもおいしい) |
- 豚肉に塩をふって１０分おく。
- 大根を鬼おろしでおろす。（鬼おろしがない場合は、半量を大根おろしにし、半量を乱切りにして袋に入れ、１センチ〜５ミリ程度の大きさまでめん棒でつぶす）
- 豚肉の水分をペーパーで拭き取り、フライパンで両面焼き付ける。
- フライパンの余分な油をペーパーでふき、大根おろしの汁と水２カップ程度（ひたひたになるくらい）、酒かすを入れて中火でふたをして１０分煮る。
- 大根おろし、みそを入れてさらに８分煮る。全体を混ぜて火を止める。
