いま旬市場 温州みかん・マグロ ご紹介！

温州みかん（熊本県産・和歌山県産）

■旬
11～12月頃。

■見極めのポイント

・果皮全体がオレンジ色で張りがある。
・大きめでずっしりと重みがある。
・ヘタの切り口が小さいもの。

■保存方法
・直射日光の当たらない冷暗所で保管。冷蔵庫に入れる場合は乾燥しないように保存袋に入れる。
・皮をむいて冷凍すると1～2か月楽しめる。

■おすすめの食べ方
『みかんポン酢』

＜材料＞（作りやすい分量）
・みかん汁 … 100ml
・しょうゆ … 100ml
・昆布 … 適量
・かつお節 … 適量

＜つくり方＞
１．しょうゆに昆布とかつお節を漬けこみ、冷蔵庫で一晩寝かす。
２．しょうゆから昆布とかつお節を取り出し、保存用の瓶にしょうゆを入れる。
３．みかんを搾ってしょうゆと合わせる。
４．冷蔵庫で1週間ほど味をなじませたら完成。
※バター・白ワイン・はちみつを加えて煮詰めると肉料理に合うソースに！

『みかんのチョップドサラダ』

＜材料＞（2人分）
・みかん … 2個
・お好みの野菜（パプリカ・きゅうり・レタスなど） … 適量
・ボイルえび … 適量
・しらす … 適量
・タルタルソース … 適量

＜つくり方＞
１．みかんの皮をむき、ざく切りにする。
２．お好みの野菜をざく切りにする。
３．お皿にレタスをしき、野菜・ボイルえび・しらす・みかんを盛り付ける。
４．タルタルソースと合わせて完成。

■温州みかんの紹介

マグロ

■見極めのポイント

・キメが細かい。
・グラデーションがきれい。
・ドリップがたまっていない。

■おすすめの食べ方
『刺身』

『手巻きずし』

『ねぎま汁』～ねぎとマグロに火を通し、だし汁をかける～

※すじは火を通すとやわらかくなる

■マグロの紹介