世界のサンドイッチで春を満喫♪

＜材料＞（2人分）
・ソーセージ（ロングタイプ） … 2本
・フランスパン … 16ｃｍ
・たまねぎ … 1/4個
・キャベツ … 60ｇ
・バター … 10ｇ
・ケチャップ … 大さじ1
・カレー粉 … 小さじ1と1/2
・ウスターソース … 小さじ1/2
・塩 … 少々
・黒こしょう … 少々

＜つくり方＞
１．キャベツは千切りにして、塩少々（分量外：適量）をふって10分ほど置く。しんなりしたら水けを絞る。
Point：塩もみしたキャベツを加えることでボリュームアップ。食感もよくなる。

２．カレー粉、ケチャップ、ウスターソース、塩、こしょうをボウルに混ぜ合わせておく。

３．フライパンにサラダ油（分量外：適量）をひき中火で熱し、ソーセージを焼き色がつくまで焼く。
Point：ロングタイプの方が、ボリュームが出ておすすめ。

４．ソーセージを取り出し、油を足してたまねぎを弱火で炒める。しんなりしたら、(2)の合わせ調味料を加えなじむまで軽く炒める。

５．フランスパンを準備する。半分に切り、さらに真上から切り込みを入れる。

６．(5)のフランスパンに霧吹きをしてから焦げ目がつくまで軽くトーストする。
Point：霧吹きをすることで、焼いたときに水分の蒸発を防ぎ、外はパリッと、中はふわっと仕上がる。

７．(5)の断面にバターをぬり、(3)、(4)をはさみ、仕上げにカレー粉（分量外：適量）をふってできあがり。
Point：バターをぬることで、キャベツの水分がパンに移るのをふせぐ。

＜材料＞（2人分）
・食パン（6枚切り） … 1枚
・ハム … 2枚
・スライスチーズ … 1枚
・卵 … 2個
・塩・こしょう … 各少々
・バター … 10ｇ
・ケチャップ … 小さじ1
・ベビーリーフ … 適量

＜つくり方＞
１．食パン、ハム、チーズを縦半分に切る。

２．ボウルに卵と、塩こしょうを入れてよく混ぜる。

３．フライパンにバターを入れ弱めの中火で熱し、(2)を流し入れる。

４．半熟のうちに、食パンを入れ、1秒ほどで裏返す。
Point：すぐに裏返さないと、卵が固まってしまい、パンのもう片面に卵がうまくつかない。

５．ケチャップをぬり、(1)のチーズ、ハムをのせ、パンからはみ出ている部分の卵を内側に折りこむ。
Point：具材は、マヨネーズ、ツナ、アボカド、トマトなどおこのみでＯＫ。

６．2つの食パンを内側に合わせ、軽くおさえフライパンから取り出す。

７．べビーリーフなどおこのみの野菜を添えた皿に、(6)を半分に切り持って完成。

＜材料＞（2人分）
・ひよこ豆（水煮缶） … 200ｇ（汁けを切る）
・ヨーグルト（プレーン） … 大さじ3
・オリーブ油 … 大さじ1と1/2
・練り白ごま … 大さじ1と1/2
・レモン汁 … 大さじ1/2
・塩 … 小さじ1/4
・にんにく（すりおろす） … 小さじ1/4
・胚芽パン … 適量
・パプリカパウダー … 適量
・クミンパウダー … 適量
・スプラウト … 適量
・オリーブ油（仕上げ用） … 適量

＜つくり方＞
１．フードプロセッサーに、ひよこ豆、ヨーグルト、オリーブ油、練り白ごま、レモン汁、塩、にんにくを入れる。
Point：本場では、生の白ごまをすりつぶした「タヒニ」と呼ばれるペーストを使う。
Point：ヨーグルトを入れることで、トルコの味わいに近づく。

２．なめらかになるまで攪拌（かくはん）する。味見をして塩加減が足りなければ塩を加えて調える。
Point：フードプロセッサーの容器に、具材がはりついたときは、一度止めてへらなどで全体を混ぜてもう一度攪拌する。すり鉢で粗めに作ってもおいしい。

３．胚芽パンに(2)をぬり、スプラウトをのせる。
Point：胚芽パンやバゲットなど、ほどよい食感があり香ばしいパンがおすすめ。

４．仕上げにパプリカパウダー、クミンパウダーをおこのみでふり、オリーブ油をたらしてできあがり。
Point：パプリカパウダーで彩りよく、クミンパウダーでエキゾチックな香りをプラスする。
Point：オリーブ油をかけると、風味が加わりおいしい。

＜材料＞（2人分）
・ゆでだこ … 60ｇ
・ホタテ … 60ｇ
・ミニトマト … 6個
・アンチョビ（フィレ） … 2枚
・フランスパン … 8ｃｍ
・オリーブ油 … 大さじ2
・パセリ（みじん切り） … 小さじ1
・にんにく（すりおろす） … 小さじ1/4
・塩・黒こしょう … 各少々
・レタス・クレソン … 適量

＜つくり方＞
１．ミニトマト、ホタテは4等分。タコは1ｃｍ幅に切る。アンチョビは細かく刻む。
Point：サーモン、イカ、白身魚の刺身でもおいしい。魚介は新鮮なものを使う。

２．ボウルにオリーブ油、パセリ、にんにく、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ、(1)の具材を加え和える。
Point：オリーブ油で和えることで傷みにくくなり、保存期間が冷蔵庫で3～4日ほど。マリネとしてこれだけでもおいしい。

３．フランスパンを1ｃｍ幅に切る。
Point：包丁を湯にくぐらせてから切ると、切り口がきれいになる。

４．(3)のフランスパンに霧吹きをしてからトースターで軽く焦げ目がつくまで焼く。
Point：霧吹きをすることで、焼いたときに水分の蒸発を防ぎ、外はパリッと、中はふわっと仕上がる。

５．(4)のパンの半量にレタスをしき、その上に(2)の具材をのせる。パンのもう半量に、(2)の具材をのせクレソンをかざりできあがり。
Point：緑の野菜を加えることで見た目が華やかに。オリーブ油がしみたパンもおいしい。