1. NHK
  2. 首都圏ナビ
  3. ひるまえほっと
  4. いま旬市場 加工食品を活用 お手軽おせち!

いま旬市場 加工食品を活用 お手軽おせち!

  • 2021年12月27日

豊洲市場から旬の食材を紹介します。定番のものから、ちょっと珍しいものまでご紹介!「おせち」です。

おせち

【田作り】
・しょうゆの味が濃い(右) … お酒に合うものが多い
・しょうゆの味が薄い(左) … 魚の味がしっかり!腹の苦味が伝わりやすく大人の好む味

【栗(くり)きんとん】
・芋あんをつかったものは、口当たりがなめらかでおすすめ!

【黒豆】
・北海道産の品種(左)
・丹波種(右)
 丹波種は大粒で、値段が高め。その分、黒豆の味が強い

【黒豆ヨーグルト】
・黒豆が残ったらヨーグルトに入れるとおいしい!

【くん製 かき・さば・タコ】

【かきのくん製オリーブ油漬け】
・くん製をオリーブ油に漬ければ、ニンニクを加えたり、パスタの具材にしたり、アレンジ可能!

【松前漬け】
・選ぶときのポイント … 昆布の粘りがしっかりしていて、水っぽくないものを選ぶ


■おせちの紹介

豊洲水産市場 仲卸 金子賢介さん
「年末年始、お忙しいかたも多いと思います。こういった加工食材を使って、お手軽に、おせちをお楽しみください」

ページトップに戻る